연와미당 본관의 세월이 우려낸 맛의 깊이에 빠지다
초가을 기운이 느껴지던 주중 저녁, 전주에서 하루 일정을 마친 뒤 가족과 연와미당 본관을 찾았습니다. 전북특별자치도 전주시 완산구 백제대로 128에 자리한 곳이라 이동 전 주소를 확인하고 출발했습니다. 이날은 배가 몹시 고프다기보다 따뜻한 갈비를 천천히 먹으며 하루를 정리하고 싶은 마음이 컸습니다. 그래서 자리에 앉은 뒤에도 메뉴판을 급하게 넘기지 않고 각자 먹고 싶은 조합부터 이야기했습니다. 평소에는 고기부터 빠르게 정하는 편인데 이날은 곁들이는 음식과 먹는 순서를 먼저 맞춘 것이 조금 달랐습니다. 괜히 서두르면 대화보다 식사가 먼저 끝날 것 같았습니다. 첫 갈비를 먹은 뒤에는 바로 다음 점을 집기보다 맛이 남아 있을 때 잠깐 기다렸고, 뒤로 갈수록 밥과 반찬을 섞어가며 리듬을 바꿨습니다. 예상보다 이런 느린 흐름이 잘 맞아 식사가 길어져도 답답하지 않았고, 마지막에는 배부름보다 저녁을 제대로 보냈다는 만족감이 더 크게 남았습니다.
1. 백제대로에서 속도를 한번 줄였습니다
처음 찾아갈 때는 백제대로 128이라는 주소를 기준으로 이동했습니다. 큰 도로를 따라 접근하니 방향 자체는 복잡하지 않았지만 목적지 가까이에서는 주변 건물과 입구 위치를 직접 살피는 편이 더 마음이 놓였습니다. 저는 내비게이션이 도착을 알리기 조금 전부터 창밖을 보면서 속도를 낮췄습니다. 처음에는 도로명이 익숙해 금방 찾을 수 있을 줄 알았는데 마지막에는 주소 숫자를 한 번 더 보는 것이 확실했습니다. 괜히 지나친 뒤 다시 방향을 잡는 수고를 만들고 싶지는 않았습니다. 차량으로 움직인다면 목적지 바로 앞에서 급하게 차선을 바꾸기보다 미리 진입 방향을 확인하는 편이 좋습니다. 동행자가 있다면 운전자는 도로 흐름을 보고 옆 사람이 건물 위치를 살피면 훨씬 단순합니다. 식사를 마친 뒤에도 백제대로를 기준으로 다음 방향을 잡으니 이동이 편했습니다. 처음 방문한다면 상호명과 함께 백제대로 128이라는 주소를 한 번에 저장해 두는 방식이 가장 실용적이었습니다.
2. 자리에 앉자 먹는 순서가 보였습니다
자리를 잡은 뒤에는 무엇을 얼마나 많이 먹을지보다 어떤 순서로 먹을지를 먼저 정했습니다. 가족 중에는 밥과 고기를 함께 먹는 사람이 있었고 저는 첫 몇 점을 고기 중심으로 먹고 싶었습니다. 처음부터 같은 방식으로 맞추려 하지 않으니 오히려 식사가 자연스럽게 시작됐습니다. 저는 개인 접시는 가까이 두고 자주 쓰지 않는 소지품은 손이 닿지 않는 쪽으로 옮겼습니다. 식탁을 완전히 비운 것은 아니지만 필요한 것이 어디 있는지 한눈에 들어와 움직임이 단순했습니다. 처음에는 이런 차이가 크지 않을 거라고 생각했는데 음식이 놓이고 나니 손이 겹치는 일이 확실히 줄었습니다. 괜히 모든 것을 가운데 몰아둘 필요는 없었습니다. 공용으로 쓰는 것은 함께 닿기 쉬운 곳에 두고 개인 앞쪽은 각자 자유롭게 쓰니 식사하는 동안 자리도 덜 흐트러졌습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 메뉴 선택보다 먼저 각자 먹는 방식을 가볍게 맞춰보는 것도 좋은 방법입니다.
3. 첫 갈비 뒤 한 박자 쉬었습니다
첫 갈비를 먹고 나서는 바로 다음 점으로 넘어가지 않았습니다. 고기 맛이 입안에 남아 있을 때 반찬을 조금 곁들이고 다시 갈비를 먹는 식으로 간격을 뒀습니다. 평소에는 배가 고프면 젓가락이 빨라지는 편인데 이날은 이상하게 첫 점부터 속도가 차분해졌습니다. 예상과 달리 이 한 박자가 식사를 훨씬 길고 안정적으로 만들어줬습니다. 괜히 앞접시에 여러 점을 미리 가져올 필요가 없었습니다. 저는 고기를 몇 점 먹은 뒤 밥을 더했고, 가족은 처음부터 밥과 함께 먹었습니다. 서로 방식이 달라도 각자 먹는 타이밍이 자연스럽게 이어져 불편함이 없었습니다. 중간부터는 곁들이는 음식을 바꿔가며 먹으니 같은 흐름이 반복되는 느낌도 줄었습니다. 처음의 허기는 금세 누그러졌고 그때부터는 양보다 한 점 한 점의 온도와 순서에 더 신경이 갔습니다. 갈비는 빠르게 줄이는 것보다 바로 먹을 만큼씩 이어가는 편이 이날에는 더 잘 맞았습니다.
4. 대화 길어지자 젓가락이 멈췄습니다
식사가 중반을 지나면서 가족과 대화가 길어져 자연스럽게 젓가락을 내려놓는 시간이 생겼습니다. 일부러 쉬려고 한 것은 아니었는데 이야기를 듣고 답하다 보니 먹는 간격이 벌어졌습니다. 저는 그때 남은 음식과 접시 상태를 한 번 살폈습니다. 처음에는 후반에도 비슷한 속도로 먹을 줄 알았지만 예상보다 이미 충분히 든든했습니다. 괜히 더 서두르지 않아도 되겠다고 혼자 생각했습니다. 사용이 끝난 작은 접시는 한쪽으로 모으고 필요한 것만 앞에 남겨두니 식탁도 다시 단순해졌습니다. 이후에는 고기와 곁들이는 음식을 조금씩 번갈아 먹으면서 마무리했습니다. 여러 사람이 함께 먹는 자리에서는 굳이 같은 속도를 유지하려 하기보다 대화 때문에 누군가 잠깐 쉬는 시간도 자연스럽게 받아들이는 편이 좋습니다. 오히려 이런 멈춤이 들어가니 남은 양을 판단하기 쉬웠고, 마지막까지 급하게 먹지 않아도 돼 식사 전체가 한층 여유롭게 느껴졌습니다.
5. 식사 뒤 백제대로를 따라 걸었습니다
식사를 마친 뒤에는 바로 다음 장소로 이동하지 않고 백제대로 주변을 잠깐 걸었습니다. 갈비를 든든하게 먹은 뒤라 먼 곳까지 이어가기보다 가까운 카페에서 음료를 마시거나 주변을 짧게 둘러보는 정도가 부담이 적었습니다. 저는 원래 식사 후 바로 차량에 탈 생각이었지만 밖으로 나오니 몇 분 정도 걷고 싶었습니다. 괜히 저녁 일정을 너무 촘촘하게 잡지 않은 것이 다행이었습니다. 전주 시내에서 다음 코스를 이어간다면 백제대로를 기준으로 가까운 카페 한 곳에 들렀다가 이동하는 방식이 자연스럽습니다. 필요한 것이 있다면 편의점에 잠깐 들른 뒤 다시 차량으로 돌아오는 흐름도 간단합니다. 오래 걷지 않아도 식사 직후 몸을 조금 움직이니 포만감이 서서히 가라앉았습니다. 갈비처럼 든든한 메뉴 뒤에는 여러 곳을 연달아 방문하기보다 짧은 산책과 한 번의 휴식 정도만 연결하는 편이 제 컨디션에는 더 잘 맞았습니다.
6. 다음 메뉴는 대화 끝에 정했습니다
이번 식사에서는 추가 메뉴를 너무 일찍 결정하지 않은 것이 도움이 됐습니다. 처음에는 갈비를 먹고 나면 자연스럽게 다른 메뉴까지 더할 줄 알았는데 실제로 몇 점 먹고 이야기를 나누다 보니 배부른 정도가 달라졌습니다. 저는 중간쯤에서 가족에게 더 먹고 싶은 것이 있는지 다시 물었고 그때 필요한 만큼만 정했습니다. 처음 예상대로 한꺼번에 골랐다면 후반에는 남은 음식이 신경 쓰였을 것 같습니다. 괜히 첫 판단을 끝까지 고집하지 않은 것이 잘 맞았습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 각자 속도가 어느 정도 맞춰진 뒤 다음 메뉴를 정하는 편이 자연스럽습니다. 처음 찾아가는 경우에는 백제대로 128이라는 주소를 정확하게 저장해 두면 마지막 위치 확인이 쉽습니다. 식사 뒤 일정이 있다면 배부름을 확인할 시간을 조금 남겨두는 것도 좋습니다. 마지막 몇 점에서 속도를 낮추고 다음 메뉴를 결정하는 방식이 음식도 편하게 먹고 이후 이동도 무리 없이 이어가는 데 도움이 됐습니다.
마무리
연와미당 본관에서의 저녁은 처음부터 빠르게 먹기보다 한 점 뒤에 한 박자 쉬어가며 식사한 흐름이 기억에 남았습니다. 백제대로 128이라는 주소를 미리 확인해 둔 덕분에 목적지 가까이에서는 주변 건물과 입구만 차분하게 살피면 됐습니다. 자리에 앉은 뒤 각자 먹는 방식을 먼저 맞추고 첫 갈비를 먹은 다음 밥과 반찬을 천천히 더해간 것도 식사를 덜 분주하게 만들어줬습니다. 중간에 대화가 길어지며 젓가락이 멈췄던 순간에는 자연스럽게 배부른 정도를 확인할 수 있었고, 추가 메뉴도 그 뒤에 결정했습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 처음부터 식사를 촘촘하게 채우기보다 여유를 두고 필요한 만큼 이어갈 생각입니다. 식사를 마친 뒤에는 백제대로 주변을 잠깐 걷고 가까운 카페에서 쉬면서 저녁을 정리하고 싶습니다. 가족이나 지인과 갈비를 먹으며 대화를 오래 이어가고 싶은 날이라면 한 끼의 속도를 천천히 맞춰가기 좋은 흐름이었습니다.
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